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中秋怎么健康的吃月饼 小编教你几招

发布日期:2012-07-18  阅读次数:290131

信达证券   月饼的分类  就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,则有浆皮

福建食物网讯  月饼的分类

  就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

  详细讲,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。花样近似,风味却截然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆重视,且偏心于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮皎白,以酥糖为馅,进口香酥。

  其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等闻名种类,风味特征各有千秋。

  怎么选购月饼

  A、看品牌,尽量挑选那些名牌老字号的产品。

  B、看商标,买出产标识标准完全的月饼。特别要留意检查包装盒夺目方位上有无“月饼”的字样。

  C、看出产日期和保质期,检查包装是否完好。

  D、看月饼表面是否有显着的油腻感,月饼形状是否标准,色泽是否均匀,斑纹是否明晰,并检查是否有焦糊和霉变现象。新制造的月饼色泽鲜亮,表面油亮,口感绵软。陈腐残次月饼色泽不正,昏暗不亮,发乌发干。别的,有的月饼看起来发污,原因是运用的油欠好,或许运用了残次油。

  E、嗅闻月饼是否有油脂糜烂的滋味。

  F、月饼切开后,留意看皮的厚度,正常的月饼厚度应在4毫米左右。

  吃月饼有考究

  A、多尝吃鲜:月饼花样种类繁多,不或许样样都能吃到。如按一家人口的多少,选购喜欢吃的几种月饼,各切成几份,一起分食,就能够品味到多种风味。

  B、吃新莫寄存:新鲜月饼圆正丰满,感观好,香味浓,味美可口。月饼忌高温又怕潮,放久了会失掉香味特征,馅也会蜕变。如将月饼放入冰箱,皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。

  C、按次序吃:月饼一般是咸、甜两种,如咸甜月饼同食,应先吃咸的,后吃甜的;假如备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼,应按鲜、咸、甜、辣的次序吃,才能把月饼的滋味品味出来。

  D、配热不配冷:月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,不然会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮,一则能够止渴,二则能去除口中异味,使月饼更为爽口。

  E、适量食用:月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,如过量食用会引起肠胃不适,特别是白叟、儿童、肠胃功用不适者,更要留意适量为宜。[pagebreak]

  哪些人不宜食月饼

  月饼含有很多的蔗糖,不管哪一种类型的糖尿病患者,都要坚持不吃;患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,进食月饼后,可使胃酸排泄增多,对胃肠愈合极为晦气,故而以不食月饼为宜;患有龋齿的人在食用月饼后,形成龋洞加深,还会引发牙髓炎,使痛苦加重,应尽量少食月饼,或吃完月饼后,当即刷牙洁齿;患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人,也要极力“忍痛割爱”,少吃或不吃月饼,由于这些人群进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高,血液变得愈加粘稠;吃月饼还简单使原有缓慢胆囊炎、缓慢胰腺炎的患者再度复发,引起剧烈的胆疼痛及上腹痛;胆结石患者吃月饼后,会影响胆汁,易引起疾病发生,特别是青少年胆结石患者吃月饼后,可引起急性胰腺炎,表现为剧烈腹痛,甚至有生命危险。

  怎么保存月饼

  月饼有硬式与软式两大类,选购时应依风味喜好挑选,数量不宜多。假如您想馈送远方亲朋好友,最好挑选硬式月饼。这类月饼馅少,含水量低,邮递途中不会因气温高而糜烂蜕变。

  月饼一时吃不完,可将月饼放入食物袋内库存或在糕点盒内保存。软式月饼放进洁净的篮子里挂在通风处,可保存10天。也可将软硬两类月饼分层堆放在食物柜内,经过两者之间的限制效果延伸保存期。

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