厦门：粽子质量怎么样？抽检成果将发布

福建食物网讯：

　　为有用防控节日食物安全隐患，厦门商场监管部分近来安排执法人员展开了端午节粽子商场专项查看。

　　此次专项查看主要以超市、小吃店、小作坊等出产、出售粽子的运营主体为查看目标。在出售环节，要点查看粽子外包装上的标识标签、产品保质期限、进货途径、储存方法、食物增加剂办理和运用等是否契合规则，催促商家建立健全进销货台账;在出产环节，要点针对从业人员是否获得有用健康证明，环境卫生、出产过程是否契合食物安全规则，以及食物安全各项准则的执行状况等方面进行具体查看。

　　一起，商场监管部分还托付第三方抽检组织，对本地粽子出产企业和相关食物运营单位进行监督抽样抽检，要点针对硼砂、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、甜美素等11个项目做深化检测，合计抽检粽子10批次。抽检成果将在近来发布。

　　提示

　　怎么辨认“返青粽叶”?

　　看外观：“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶色彩会发暗发黄。

　　闻滋味：“返青粽叶”包的粽子煮后有淡淡的硫磺味。

　　煮一煮：把粽叶在水里略微煮一下，调查汤水的色彩。新鲜的粽叶煮出来的水，显着便是一种枯黄的色彩;而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后是硫酸铜的绿色。

　　试一试：在“返青粽叶”的汤水中，丢入一枚银白色铁钉。5分钟之后，假如铁钉变黑，阐明是“返青粽叶”。

　　选购粽子应认准SC标志

　　对粽子的出产，国家有严厉的规则：要求食物出产企业有必要获得出产答应证才被答应出产粽子，即包装上应有14位食物出产答应证编号。因而购买时要选购有厂名、厂址、出产日期和保质期，以及“SC”标志的粽子。散装的粽子则应在价格标签旁贴上相应的阐明并附上SC标志。

　　此外，选购粽子的时分也要看清楚捆扎粽子的小绳子是什么原料的，正规安全的粽子应该用线绳儿。而用尼龙绳绑扎的粽子在高温蒸煮时会发生对人体健康有害的二甲烷等物质。