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亟待弄清的7大饮食误区

发布日期:2014-07-04  来历:生命时报   阅读次数:20062

信达证券 在漫山遍野的养分信息面前,许多人迷失了方向,乃至被一些不太科学的饮食言辞牵着鼻子走。6月23日,美国《赫芬顿邮报》官网刊载文章,总结出7大家喻户晓、亟待弄清的饮食误区。

福建食物网讯

  在漫山遍野的养分信息面前,许多人迷失了方向,乃至被一些不太科学的饮食言辞牵着鼻子走。6月23日,美国《赫芬顿邮报》官网刊载文章,总结出7大家喻户晓、亟待弄清的饮食误区。在此根底上,《生命时报》记者采访国内权威专家,帮您拨开迷雾,把握科学饮食的真理。
  误区一:食物分“好”和“坏”。就像人们习气把人分为“好人”、“坏人”,食物也常常被扣上“好食物”或“坏食物”的帽子。美国闻名养分师埃莉莎·丽德以为这种说法太武断了,“没有肯定欠好的食物,只要欠好的饮食习气”。武警总医院养分科副主任医师刘庆春对此表明:“最典型的比方就是脂肪。”许多人以为摄入太多脂肪会添加患心脑血管疾病的危险。但这只对脂肪摄入超支的人群具有指导意义,关于偏僻、贫困地区养分不良的孩子就不太适用。脂肪也有“好”的一面,恰当弥补能够促进生长发育,供给能量。
  误区二:少吃主食更健康。近年来,我国居民主食吃得越来越少,与20年前比较,每人每天少吃了2两多主食。这一问题在美国相同存在。美国养分学会发言人马约莉·诺兰科恩表明,主食是饮食的根底,低碳水化合物饮食并不科学,或许会导致口臭、腹泻、疲惫等。我国疾病防备操控中心养分与食物安全所副所长马冠生也表明,主食中的碳水化合物是人体不行短少的重要养分物质,对构成机体安排、保持神经和心脏功用、增强耐力、进步作业效率有重要意义。一般来说,成人每天应吃250克~400克主食。
  误区三:精米白面最养人。精米白面口感细腻,确实更招人喜爱。但在美国养分专家凯瑟琳·布鲁金女士看来,长时间食用精米白面无益健康,吃点儿粗粮反倒更好。刘庆春表明,米面加工过细会丢失许多养分,特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。因而,人们每天恰当吃些粗粮(50克~100克为宜)才是正确的挑选。
  误区四:生果含糖量太高。美国闻名饮食作家布雷特说,这个问题并不需求过于忧虑。他表明,生果中确实含糖,约占5%~10%,但也含有许多养分物质,比方维生素C、维生素K、叶酸等水溶性维生素,花青素、叶黄素等植物化合物,以及许多膳食纤维和矿物质。整体来看,适量吃生果有利于身体健康。刘庆春主张,最好养成每天吃生果的习气,但要操控好量,每天摄入200克~400克。
  误区五:晚餐最丰富。快节奏的日子中,许多人早餐、午饭往往随意将就,晚上回家就吃得非常丰富。对此,美国养分专家乔伊·鲍尔女士表明,一日三餐都很重要,无法分出主次,忽视早餐和午饭将直接影响白日的作业状况,太垂青晚餐则会导致肥壮、影响睡觉。马冠生主张,一日三餐应进行合理分配,一般来说,早餐应占全天总能量的25%~30%,午饭和晚餐均占30%~40%。查询显现,国人的早餐质量遍及不高,需分外注重。
  误区六:食物相克要留神。蒜葱同食伤胃、酸奶香蕉一同吃致癌、海鲜遇到维生素C会生成砒霜……食物相克理论一向撒播甚广。刘庆春告知记者:“这些说法95%以上是胡言乱语,4%有点道理,但经不起琢磨,1%或许建立但彻底不用介意。”他举例说,有人说海洋污染严峻,海产品多含有重金属五价砷,果蔬富含的维生素C,会助其在体内产生复原反响,构成砒霜。但本相是:首要,海洋污染并没有如此严峻,即便海产品含砷,也是微量的;别的,人体不像试管,食物也不是纯化学物质,相互间产生反响的程度是弱小的,底子不用过于忧虑。
  误区七:越贵越有养分。养分和价格成正比吗?养分专家并不认同。马冠生指出,燕窝、鱼翅、鲍鱼等价位高的食物,其养分价值并不杰出。以鲍鱼和鸡蛋为例,两者养分成分没有多大不同,但价格却距离悬殊。还有许多人喜爱进口生果,以为其养分价值更高,现实并非如此。国产生果和进口生果在养分价值上是相同的,反而进口生果漂洋过海,维生素C含量会大打折扣。因而,选购食物时,不要迷信价格,当地、应季、新鲜的食物更好。                      
  

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