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餐桌上的六大坏蛋

发布日期:2014-06-27  来历:生命时报   阅读次数:168369

众所周知,有养分的食物需求正确烹调才干发挥出其健康成效,关于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物也是如此。近来“明报健康网”注销香港养分师蔡衍彤总结的“饮食中的六大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。

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  众所周知,有养分的食物需求正确烹调才干发挥出其健康成效,关于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物也是如此。近来“明报健康网”注销香港养分师蔡衍彤总结的“饮食中的六大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。

信达证券  1.油炸鸡蛋。坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变危险”。

  点评:高温油炸会改动油脂结构,发生很多自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,添加细胞癌变几率;后者会添加体内坏胆固醇,加大患心脑血管疾病危险。

  2.咸蛋。坏蛋指数﹕★★★★“血压上升”。

  点评:制造过程中参加很多盐分腌制,因而钠含量高。钠摄入量超支,会导致血压上升,添加心脑血管患病危险。

信达证券  3.京彩。坏蛋指数﹕★★★★“智力损害”。

  点评:制造过程中参加强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不简单被人体消化吸收,会导致腹胀不适;大都含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,损坏神经系统及消化系统。

  4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋。坏蛋指数﹕★★★★“消化不良”。

  点评:经长期烹煮、腌制,蛋的养分丢失,蛋白质也变性,特别是铁蛋,烹煮时刻很长,变得坚固、极难消化,肠胃较差的人进食后简单消化不良。

信达证券  5.鸡蛋仔。坏蛋指数﹕★★★★“引发糖尿病”。

  点评:制造时运用很多牛油、糖分,因而高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡,相当于一碗半米饭,脂肪达8克,相当于2茶匙油,常常进食会导致肥壮,添加心脏病、糖尿病等患病危险。

  6.鲜奶炖蛋。坏蛋指数﹕★★★★“体重添加”。

  点评:制造时运用高脂的全脂奶,并参加很多糖分,简单导致体重添加,添加多重健康危险。

信达证券  蔡衍彤指出,无油少盐方法烹调的蛋最健康,如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。

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