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摄生“神器”马铃薯该怎样吃?蒸着吃最健康

发布日期:2018-11-06  来历:科普我国   阅读次数:1569

福建食物网讯

  秋冬时节气候枯燥,补肺健脾是要害,日常日子就有“一位”补肺的“高手”——马铃薯。看似一般的马铃薯有哪些养分价值?怎么烹饪马铃薯才能使马铃薯更好地发挥作用呢?

  广东省第二中医院副主任医师黄汉超介绍,秋天对应着人体的肺脏。马铃薯味甘色黄,归脾胃经,脾为肺之母,吃马铃薯的确有补肺的成效。烹煮马铃薯时如能放上一点醋、冰梅酱、西红柿酱等酸味佐料或与有酸味的食材,如西红柿、山楂等一起烹煮,不只风味佳,食后不会胀胃,并且肺脾同补,非常有利于摄生。

  马铃薯不只能补肺健脾,还有许多其它的药用价值。中医以为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃衰弱、消化不良、肠胃不好、脘腹作痛、大便不畅的患者作用明显”。现代研讨证明,马铃薯对调停消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯赋有养分,是抗衰老的食物之一。《我国居民膳食攻略(2016)》主张,每人每天应摄入薯类50~100g。此外,每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种常常食用的蔬菜水果中含钾最多的食物。日本一项研讨还发现,每周吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。

  那么,怎么烹饪马铃薯才最健康、最养分呢?从烹饪养分的视点来说,马铃薯最佳的烹调办法排名为蒸、烤、煮。一起,有一些烹饪做法也要防止。北京中医药大学东方医院消化内科副主任医师胡立明主张,食用马铃薯应尽量防止油炸,这种加工办法不只会导致维生素会很多丢失,还易添加脂肪的摄入量。

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